制作魔芋豆腐石灰水和魔芋比例（魔芋豆腐水与粉比例）

石灰水的成份是氢氧化钙，更多的可能是规模化生产魔芋食品是使用。未必是钙剂的原因，但确有少部分大量吃魔芋素食后胃不舒服。如果自已在家做魔芋豆腐，最好是选用食用碱（碳酸钠），比例如下：1500克水+6克食用碱+一级魔芋精粉。