飘香鱼怎么做（飘香鱼正宗做法）

飘香鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。以下是飘香鱼的制作方法：

1. 准备材料：鱼肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油。

2. 将鱼肉切成块状，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

3. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水烧开。

6. 放入鱼块煮至入味，加入适量盐、糖调味。

7. 最后将汤汁收干，撒上葱花即可。

飘香鱼口感鲜美，麻辣爽口，是一道非常适合家庭制作的美食。