黄豆雪糕做法（自制小豆雪糕的做法）

材料：

黄豆：200克

牛奶：200毫升

淡奶油：100毫升

细砂糖：50克

玉米淀粉：20克

步骤：

将黄豆洗净，用清水泡软，然后剥掉外皮备用。

将牛奶和淡奶油倒入锅中，加入细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀。

将煮好的牛奶液过滤掉杂质，冷却备用。

将剥好的黄豆放入料理机中，加入适量的清水，打成豆浆。

将豆浆倒入锅中，加入适量的细砂糖，煮至豆浆凝固，成为豆花状。

将豆花倒入冷却的牛奶液中，搅拌均匀。

将混合液倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻室冷冻数小时至凝固。

取出凝固的雪糕，室温放置几分钟即可脱模食用。

小贴士：

黄豆要提前泡软，这样更容易剥皮。

牛奶液中的玉米淀粉可以增加雪糕的口感和粘稠度。

黄豆豆浆要煮至凝固成为豆花状，这样更能增加雪糕的口感和风味。

雪糕脱模前要室温放置几分钟，这样更容易脱模。

1. 黄豆蒸至少30分钟了，掉豆腥味

2. 在蒸黄豆粉的时候，混合白糖、麦芽糖和热水，搅拌均匀

3. 加入麻油，拌均匀

4. 往芝麻油和糖的混合糊中筛入蒸好的黄豆粉。这一步不可少，筛出不少颗粒

5. 混合均匀

6. 取70克塞入模具

7. 按平，压出来即可