原料：
排骨（一般3到5斤的量），湖南青椒适量（切片）。
辅料：
姜片、盐、味精、葱段。
做法步骤：
1、排骨斩成两厘米长的块，过一次水。
2、锅里烧油，拉一次锅把油倒掉，再加油，下姜片炝锅。
3、加排骨进去炒，炒几下加盐，盐多加点，中小火慢炒，炒的过程可以适当加点水，不能让油温过高导致排骨太干。
4、炒五分钟左右加水焖，焖熟了就行了（排骨汤不能太多），焖好的倒入盆中。
5、锅里加油烧到七成热时下姜片和青椒片翻炒，少许盐，把辣椒炒得快熟时，加大半勺排骨，并带点排骨汤进去。
6、盖上锅焖，一定要把辣椒味焖到排骨里去，等汤汁快干了再加点味精（味精多加点，加两勺），最后再加点葱段翻匀出锅。
步骤1
青椒焖排骨_的做法步骤：1
排骨洗净
步骤2
青椒焖排骨_的做法步骤：2
青椒、红椒、蒜米和生姜切好
步骤3
青椒焖排骨_的做法步骤：3
油锅加适量油加热至8成热倒入排骨翻炒至变色
步骤4
青椒焖排骨_的做法步骤：4
将排骨剥到边上，倒入红椒。蒜米和姜片煸香
步骤5
青椒焖排骨_的做法步骤：5
加适量盐和酱油翻炒1分钟
步骤6
青椒焖排骨_的做法步骤：6
加水没过排骨后大火烧开转小火焖至水分吸干
步骤7
青椒焖排骨_的做法步骤：7
待锅内没有水分，只剩油时倒入青椒煸炒至青椒变虎皮
步骤8
青椒焖排骨_的做法步骤：8
出锅
