灯笼椒焖排骨的做法（青花椒拌排骨的正确做法）

灯笼椒焖排骨做法如下：

猪大排250克、豆豉10克、辅料灯笼椒半个、小葱1根、黄酒10毫升、生抽10毫升、白糖5克、淀粉5克、食盐少许色拉油适量、姜2片、蒜2瓣

步骤1

猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm 见方的小块，放入大碗中备用

步骤2

大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用

步骤3

中火加热炒锅中的油至5 成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出步骤4将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15-30分钟步骤5将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可

1.另坐锅热油，爆香蒜末，放两勺黄灯笼椒，炒出辣香味？

2.煮熟的排骨，沿锅边淋少量排骨汤（防止干锅），放少量盐，炒至汤汁焖干，排骨入味即可。