棠下白灼鱼正宗做法（广东江门棠下白灼鱼做法）

主料：

鱿鱼500克

辅料：

1.葱少许

2.姜少许

调料：

1.食盐少许

2.味精少许

3.植物油适量

提示做法：

1.将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出，只留鱿鱼身，并清洗干净

2.将鱿鱼身切开两边，斜刀刻花，切两条1公分宽长条状，中间不断

3.将鱿鱼花放入滚水中，待卷成两串麦穗花时捞出装碟

4.把姜茸放入油锅中爆香，放盐、味精、葱花调匀即可

原料：脆鲩鱼片、蒜末、姜丝、香菜、酱油、蚝油、泰式辣酱、花生油、姜片、米酒。

做法步骤：

第1步、准备:脆鲩鱼。

第2步、蘸料:姜丝，蒜头，香菜。

第3步、脆鲩鱼改刀切片，然后清洗干净。

第4步、锅中水加姜片煮开。

第5步、放入鱼片煮熟约三分钟。

第6步、出锅前放几滴米酒去腥即可关火。

第7步、捞出来装盘。

第8步、蒜末放入碗中。

第9步、热锅放油，下姜丝炒香。

第10步、然后把热油及姜丝倒入蒜末碗中，加酱油蚝油，泰式辣酱拌匀即可。