材料:鲤鱼1条，葱适量，姜适量，干辣椒适量，食盐适量，料酒适量，花生油适量，酱油适量，香菜适量，水适量，色拉油适量
做法:
步骤1
将鲤鱼鱼身两侧打花刀
步骤2
炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开
步骤3
撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开
步骤4
捞出鱼摆在盘中
步骤5
将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上
步骤6
炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成
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