腌5斤红辣椒要放200克盐，准备材料：红辣椒5斤，蒜瓣625克，盐200克，白糖65克，米酒250克、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水分。
红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水分。
红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。
往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。
用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取
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