如果个体户蔬菜检验不合格，想要免受处罚，可以考虑以下几种途径：
1. 及时整改：个体户可以及时对不合格的蔬菜进行整改，确保以后的蔬菜符合检验标准。
2. 证明非主观故意：个体户可以证明自己并非主观故意造成蔬菜检验不合格，而是由于技术原因或其他客观原因导致的。
3. 积极配合调查：个体户可以积极配合相关部门的调查，提供相关证据和资料，帮助相关部门尽快解决问题。
4. 主动赔偿：个体户可以主动赔偿消费者的损失，积极承担责任，以获得消费者的谅解。
需要注意的是，以上方法并不是绝对有效的，具体情况还需要根据具体情况进行分析和处理。
对于个体户蔬菜检验不合格的情况，可以采取以下步骤来尽可能地避免处罚：
了解相关法律法规：首先需要了解《食品安全法》等相关法律法规，以便知道自己的权利和义务。
积极配合调查：如果蔬菜抽检不合格，应积极配合食品药品监督管理部门进行调查，并如实提供相关证据和资料。
及时整改：针对抽检不合格的蔬菜，应立即采取措施进行整改，如封存、销毁不合格蔬菜等。
建立良好记录：建立蔬菜采购、销售等环节的记录，以便溯源和查找问题。
加强管理：加强蔬菜采购、存储、加工、销售等环节的管理，确保蔬菜质量安全。
证明无主观过错：如果能够证明自己没有主观过错，即是由于客观原因导致的质量问题，可以向相关部门提出免除处罚的申请。
寻求法律援助：如果对相关法律法规不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。
总之，个体户蔬菜检验不合格并不一定意味着会受到处罚。如果能够积极配合调查、及时整改、建立良好记录、加强管理和证明无主观过错等措施，可以最大程度地避免处罚。
