醋浇卤的做法（正宗北京醋卤的做法）

用料

陈醋450g，生抽200g，大蒜2头，姜20g，葱20g，花椒5g，花生油120g，香菜750g，白糖10g，肉末500g，料酒3勺

制作方法

1）首先起锅烧油炸花椒，花椒变色自油锅中捞出。

2）油锅下蒜末姜末葱花爆香，再加入肉馅翻炒均匀。

3）锅中加入料酒+酱油+陈醋+白糖再次翻炒均匀。

4）加入香菜继续翻炒至香菜断生，再加入蒜末翻炒。

5）起锅，把醋卤倒入大碗中即成