做菜的浇手卤怎么做（热卤的做法最正宗的做法）

主料

瘦肉适量

黑木耳适量

黄花菜适量

洋葱适量

青菜适量

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

方法步骤：

1. 黑木耳和黄花菜预先浸泡洗净

2. 洋葱、杏鲍菇、胡萝卜、老豆腐切丝，鸡蛋加盐、料酒打散，瘦肉切片用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀上浆

3. 蛋液摊成蛋皮

4. 锅中放油，下入老豆腐翻炒，加盐、料酒生抽调味炒好盛出。（如果用香干就可省去这一步）

5. 锅中另放油，下入洋葱和胡萝卜丝翻炒

6. 下入杏鲍菇一起翻炒，加少许盐

7. 加入适量水，放入浸泡好的黑木耳和黄花菜一起煮

8. 水 开后，放入腌制后的肉皮，这样烧起来的肉很滑嫩

9. 蛋皮切条状，葱切段

10. 放入豆腐和蛋皮，加料酒、生抽调味

11. 撒入葱花，卤料就做好了

12. 手擀面预先做好

13. 锅中放水，烧开后放入面条和青菜烧熟

14. 盛出面条

15. 舀上一勺浇头，美味面条????