用料及做法：1、将5克盐和3克糖放入碗中，加15毫升水，化开。
2、将水倒入酸枣仁150克拌匀。
3、锅内倒入拌好的酸枣仁，开小火，不停搅拌炒制。
4、待酸枣仁炒散倒入孜然粉少许，一直小火炒制可以闻到酸枣仁香，略黄色，九成熟即可。出锅，由于酸枣仁含油脂所以冷却会再自然熟的。
炒酸枣仁就是将生枣仁洗净以后放入锅内，用文火炒至外皮鼓起，并呈微黄色的一种炮制品。
炒酸枣仁是酸枣仁的炮制方法，取净酸枣仁，照清炒法炒至鼓起，色微变深。用时捣碎
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