1、螺蛳粉一包，米粉加入冷水中开始煮
2、煮米粉的时间洗一下空心菜
3、大蒜和辣椒切碎，不吃辣的就不放辣椒了
4、煮约10分，至米粉能轻易夹断即可关火
5、捞出米粉，加入一大盆凉水中，这样米粉会更弹牙
6、彻底冷却后捞出控水
7、锅里烧热油，倒入大蒜和辣椒爆香
8、把豆角包，酸笋包，花生米倒入炒香，加入空心菜炒断生
9、加入米粉翻炒一会，然后倒入小半包螺蛳粉汤料包，切记不要加太多，会很咸。喜欢吃辣的就加一些辣椒油。
10、翻炒至汁水收干的时候，放入醋包，滋出香味后拌匀即可出锅
炒螺蛳粉是一道广西传统美食，神仙吃法是指将螺蛳粉炒成更为美味的做法。以下是炒螺蛳粉的神仙吃法：
材料：
螺蛳粉、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、鸡蛋、花生碎、香菜、酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水。
步骤：
1. 将螺蛳粉用清水浸泡半小时，然后用开水煮熟备用。
2. 热锅加油，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉煸炒。
4. 加入鸡蛋炒散。
5. 加入适量的清水、酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，煮沸。
6. 将煮熟的螺蛳粉加入锅中，翻炒均匀。
7. 加入花生碎、香菜翻炒均匀即可。
这样炒出的螺蛳粉鲜香美味，口感丰富，是一道非常受欢迎的美食。
