开了酸奶常温下可放一天，放冰箱冷藏，可放二天左右，不过，开封后的酸奶还有是尽快食用完毕为好。
因为酸奶是否变质，很难肉眼分辨，而且酸奶本来有酸味，如果变质，也很难尝出来，酸奶可以自己制作，最好选用灭菌常温奶，加菌种，用酸奶机，24小时后就可以食用了。
一周左右，酸奶开瓶后，密封性就差了，需要尽快食用，不宜存储太久，时间长了里面的有益菌会变少，还有可能会出现有害细菌，所以如果家庭人员比较少的话不建议购买大包装酸奶，虽然大包装的价格便宜点但是如果吃不完扔掉的话，会造成浪费
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