蛋糕为什么会回缩塌陷（防止蛋糕回缩的妙招）

蛋糕回缩塌陷有三个可能：

一，烤的时候温度太高，蛋糕在烤制过程中虚高了，凉了陷回去。

二，你的蛋白没打好，又或者搅拌过了，消泡了。

三，听说用不沾的模具做不好戚风蛋糕。