用料：豆腐1块、鸡蛋 2个、胡萝卜 1根、香葱 5根、玉米粉 2勺、面粉 3勺、五香粉 5克、盐 3克、蚝油 2勺、生抽 3勺
豆腐丸子的做法步骤
步骤 1
一块豆腐，
步骤 2
把豆腐弄碎。
步骤 3
加入香葱碎。
步骤 4
再加入胡萝卜碎。打两个鸡蛋进去，添加盐、胡椒、生抽和蚝油，搅拌一下。在放入玉米粉和面粉，搅拌均匀。
步骤 5
热锅冷油，待油烧6成热，用手捏丸子一个个入锅，炸至微黄捞出。
步骤 6
把油锅里的豆腐渣用细滤网捞出，再次把油加热，把刚刚炸出的丸子再复炸一遍。
步骤 7
将炸好的丸子捞出即可。
材料：豆腐，猪瘦肉，小葱，大蒜，姜，鸡蛋，盐、淀粉、五香粉、蚝油、白糖、海鲜酱油、老抽、植物油
做法：豆腐用刀按压成豆腐泥，猪肉清洗干净剁成肉馅，小葱清洗干净分别将一根切末，一根切成长段备用，姜切3片预留，再切适量姜末，大蒜去皮后切片，将豆腐泥、猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、五香粉、鸡精，用筷子搅拌均匀，再放入适量玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀，拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用，锅中倒入适量植物油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至表面金黄色，用漏勺捞出控油，装入盘中备用，锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香锅，放入少许蚝油，半碗清水，一点白糖和盐，适量海鲜酱油、老抽，最后加入炸好的丸子，小火炖煮5分钟，将锅中的葱段、姜片、蒜片挑出扔掉，调适量水淀粉倒入锅中勾芡，使芡汁均匀裹在丸子上，出锅前撒上葱末提香即可。
