大闸蟹的做法和清洗（大闸蟹的清洗和做法视频）

关于大闸蟹的做法和清洗方法如下：

做法：

准备适量紫苏叶、姜、葱、蒜泥。

选用新鲜的大闸蟹，用刷子仔细刷干净蟹壳。

去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心，蟹胃，把蟹身一分为二，用刀拍一下。

锅中放入冷水，加入料酒、姜片，放入大闸蟹，水开后再煮10-15分钟。

煮好的大闸蟹捞出，用清水冲洗干净。

锅中放油，加入姜片、葱段、蒜泥爆香。

加入豆瓣酱炒香，放入大闸蟹炒匀。

加入适量盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉调味。

加入紫苏叶，加适量清水煮开，盖上盖子煮10分钟。

最后撒上葱花即可。

清洗：

准备半盆清水，加入适量面粉和盐搅拌均匀。

将大闸蟹放入清水中，浸泡10-15分钟，然后用刷子仔细刷干净蟹壳和蟹腿。

用牙刷或旧牙刷反复刷洗大闸蟹的两侧、腹部、背部和嘴部。

清洗完蟹肉后，用清水冲洗干净即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请咨询专业的清洗大闸蟹的工作人员。

大闸蟹可以用铁丝球清洗刷洗，然后放入锅中，倒入料酒，以及一听啤酒进行，煮熟即可