茄汁青鱼的正确做法（茄汁青鱼的正确做法大全）

主料:

青鱼400克

辅料:

葱段100克，姜片30克，番茄酱200克，海鲜酱油20克，食用油75克，细砂糖20克，料酒10克，盐适量，清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净；

2· 洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分；

3· 锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制；

4· 当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油；

5· 鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水；

6· 小火熬制汤汁，直至均匀；

7· 将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟；

8· 晾凉后即可食用；

1、食材：青鱼500克，味精八角、香叶、葱姜蒜五克，盐、花椒粒、白糖10克，啤酒500毫升，西红柿50克，番茄沙司20克。

2、青鱼去除内脏清洗干净备用。

3、锅烧热，放油将青鱼稍稍煎一下，取出，葱姜切大片，大蒜拍散。

4、油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味，西红柿切小丁，放入锅中煸炒出汁。

5、倒入番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味。

6、将炒好的汤汁倒入锅里，放入青鱼，香叶，倒入500毫升啤酒，盖上锅盖30分钟即可。