为什么外面做的瘦肉这么嫩（为什么别人做的瘦肉不柴又嫩）

外面做的瘦肉嫩是因为他们可能使用了一些加工处理或烹饪技巧。一些烹饪技巧，例如炖肉、焖肉、烤肉或用压力锅烹饪等，能够让瘦肉变得更加嫩滑。

同时，他们可能会在烹饪过程中加入一些调料，如生姜、葱、料酒或盐等，这些调味料能够让肉质更加鲜美。

此外，外面的瘦肉还经常经过嫩肉剂或果酸浸泡处理，这些处理能够打破肉肌肉中肌肉纤维，让肉质更加嫩滑。

因为放了特殊调料才这么嫩