猪腰软，建议多用油过几次，因为猪么本来就是很软的，每次做的时候把猪腰从中间切开，将猪腰中间白色的部分把它取出来，那个不能吃，而且有那个臭尿味，取干净之后，用盐，生抽和调料腌制好，用油慢慢的煎，不要开大火，减三遍猪腰就不远了，口感也好
水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面不没有血点，若有，则不正常
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