五香牛肉为什么是红颜色的（五香牛肉哪个颜色最好）

五香牛肉是红色是因为在煮肉的时候加了酱油和南卤汁，还有红曲米色素，这俩种添加剂使用后，会使牛肉变得更加鲜亮如果是亚硝酸盐，牛肉内部颜色可能是粉色，加了红曲米色素牛肉表面就是红彤彤的，正常的牛肉颜色会是比新鲜颜色偏深一些的。