豆腐馅的饺子怎么做（纯豆腐馅饺子做法）

1. 馅料的制作方法：将豆腐干泡发，挤干水分后切成小块，加入虾仁，葱姜末，盐，酱油，料酒，还可以加入香菇丁等配料，搅拌均匀就是豆腐馅料了。
2. 饺子皮的制作方法：将面粉和水搅拌成团，揉成光滑的面团，在面团中加入适量的盐和油搅拌均匀后醒发，然后再揉成条状，切成均匀的小段，擀成薄皮即可。
3. 将馅料包入饺子皮中，捏紧口部，煮沸的水锅中入饺子，煮熟后即可食用。

1.猪肉剁成末。

2.肉末的碗中磕入一个鸡蛋，加盐、鸡精、蚝油，淀粉按顺时针方向搅拌均匀  

3.拌好的肉馅。

4.加入葱花。

5.用一个小碗倒扣，放上一块干净的布。

6.豆腐切薄片，放在布上。

7.加肉馅，把布对折过来，豆腐包着肉馅也就对折过来了，一个豆腐饺子就好了。

8.如果喜欢圆一点的形状，就用一个半圆形的工具压掉少许边缘（也可以不切）。

9.起锅烧水，水开后，下入豆腐饺子（多余的肉我做了几个小丸子一起煮了）。

10.水开后，中小火煮5分钟（火不能太大，要不能会把豆腐煮烂的）。11.加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，撒上葱花。

12.好了????，鲜香美味。