铁板蜜汁豆腐家常做法（铁板爆汁豆腐教程）

做法：

1、把豆腐清洗之后放在盘中沥水10分钟，然后切成5cm见方的豆腐块。

2、把孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蒜粉和盐混合备用，小碗中加入海鲜酱和生抽备用。

3、平底锅中倒入少量食用油后，油热之后放入豆腐块煎制。

4、待豆腐底部变黄时，刷一层酱料，将豆腐翻身之后再刷上一层酱料煎3分钟。

5、豆腐的另一面也煎黄时，撒上葱花碎就可出锅。

用料

老豆腐 一块

白芝麻 适量

生抽 一茶匙

叉烧酱 一汤匙

蜂蜜 一茶匙

香葱 14根

盐 少许

鸡精 少许

步骤 1

准备好材料，老豆腐控干水分，切好三角块

步骤 2

起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角，中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现

步骤 3

捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油

步骤 4

小碗里先放入叉烧酱、再倒入一茶匙生抽，根据个人口味加入少许蜂蜜、放入盐和鸡精，及适量矿泉水（根据豆腐的多少适量加水）用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用

步骤 5

另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁

步骤 6

收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感

步骤 7

撒入适量白芝麻，最后撒上葱花即可