汤种面包优缺点(汤种面包和波兰种面包有什么区别)

汤种面包优缺点(汤种面包和波兰种面包有什么区别)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-02 18:25:43

汤种面包优缺点

优点:

因为淀粉糊化后可以吸收更多的水份,所以使得面团的含水量就会增高。一来使得面包松软,二来可以减缓面包的失水过程,延长保质期。

缺点:

汤种加热的温度不好控制,操作有一定难度。

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