牛蛙3只
辅料
啤酒100ml
蒜米适量
小米椒适量
花椒适量
小葱适量
配料
郫县豆瓣酱适量
酱油适量
胡椒粉适量
盐适量
味精少许
1.材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好。
2.蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以。
3.炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长。
5.一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。加入适量酱油、盐、少许胡椒粉和小米椒，盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入少许味精，和小葱，收汤汁的量就依据个人喜欢啦。
11.原材料齐备。
22.蒜片拍开，大葱乳白色一部分切段儿。由于用的几味调味品全是除腥出香味的，姜用无需都能够。
33.炒菜锅加点油加温，随后添加蒜片、麻椒、小葱根段、煸出香气来，再添加豆瓣酱炒成辣椒油。
44.然后放进美蛙，火灾煸炒。美蛙细嫩好熟，因此烹制時间不适合太长。
55.一罐500ml的葡萄酒，添加大约100ml的量。添加适量生抽、盐、少量白胡椒粉和小米辣，盖盖子火灾焖制不超过5分鐘。最终添加少量鸡精，和大葱，收料汁的量就根据本人喜爱啦。
