红烧鳗鱼怎么做（红烧鳗鱼的做法最正宗的做法）

原料：鳗鱼 (200克)，青红椒圈 50克，拍蒜子 30克，姜丝 30克，葱段 15克，生抽 10克，生粉 20克

方法：

1、在鱼块中放入5克的料酒。放入葱姜，倒入10克的生抽，搅拌均匀。

2、腌制5分钟后，将里面的葱姜取出。

3、放入20克的生粉，搅拌均匀。

4、搅拌好后，将鱼块放入油锅中。

5、等到鱼块炸至金黄色时取出。

6、在锅中放入蒜与生姜，以及豆瓣酱，翻炒均匀。

7、倒入清水，大火烧开，放入鱼块。

8、等到汤汁快收干的时候，放入事先准备好的青红椒圈。翻炒10分钟后即可取出

需要提前准备好的材料包括：鳗鱼 750克、大蒜头 15粒、冰糖 20克、老抽 15毫升、盐 1克、花生油 30毫升、醋 5毫升、白芝麻 5克。

1、第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。

2、锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。

3、一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。

4、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。

5、锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开。

6、大火烧开后再转小火炖30分钟。

7、炖至汤汁浓稠出锅，撒少许熟芝麻，这样就完成了