用料 剥皮鱼 红辣椒 姜丝 香菜 普宁豆酱 豆酱剥皮鱼的做法 红辣椒切丝，姜切丝。
热锅，放油，放入红辣椒、姜丝，略煎。
剥皮鱼洗净，如果是小条的就直接下锅。如果是大条的就切大块下锅。煎到一面有点金黄，翻面煎放入适量豆酱，加热水到淹没剥皮鱼一半。盖盖子，大火烧开。焖煮10分钟，略微收汁，出锅最后撒上香菜即可
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