刚从超市买的牛肉有点发酸能吃吗（生牛肉闻着稍微有点发酸还能吃吗）

不能

牛肉酸了可能是存放时间过长、存放空间不正确等引起了变质造成。

当牛肉存放的时间过长、存放之处温度过高等，均可造成牛肉在微生物作用下发生腐败变质，变质可从味道方面体现，如有酸味、臭味。酸味主要是由于腐败微生物生长代谢所致，臭味主要是由于细菌分解蛋白质产生有机胺所致。