主料:豆筋棍1500克
辅料:香菜1根,郫县豆瓣酱25克,食盐10克,姜10克,葱10克,卤水2000克,色拉油25克,鸡精5克,料酒15克,香油适量
做法:
1.将豆筋棍放入温水中泡软后洗净,入开水中汆去异味待用
2.净锅放火上,加入油烧五成热时,将豆瓣加入炒香,加入红卤水烧开,打去浮末,加入各种调料,烧开,改用小火,放入豆筋棍卤成熟,捞起,冷却切节入盘,浇入原汁、加入香菜末、香油等即可
主料:豆筋棍1500克
辅料:香菜1根,郫县豆瓣酱25克,食盐10克,姜10克,葱10克,卤水2000克,色拉油25克,鸡精5克,料酒15克,香油适量
做法:
1.将豆筋棍放入温水中泡软后洗净,入开水中汆去异味待用
2.净锅放火上,加入油烧五成热时,将豆瓣加入炒香,加入红卤水烧开,打去浮末,加入各种调料,烧开,改用小火,放入豆筋棍卤成熟,捞起,冷却切节入盘,浇入原汁、加入香菜末、香油等即可
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