做鲶鱼去除粘液吗（鲶鱼要去除粘液吗）

当然要去除

以下是去除粘液的方法

1、把鲶鱼在80度-90度的热水中，这样鱼身上的粘液会凝固住，将粘液清洗掉即可。

2、用盐不断的搓洗鱼身的粘液，直至完全的去掉鱼身上的所有粘液，然后用清水冲洗即可。

3、用小苏打、面粉或淀粉在鲶鱼身上搓洗粘液，然后用清水冲洗，整体效果也是非常好的。

最好是去除，因为粘液的腥味很重。

鲶鱼黏液需要先清理再烹煮。

鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味。宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎。

或者不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质