豆粉皮做法（豆腐粉皮的做法和配方）

第1步、绿豆淀粉糊：绿豆提前浸泡一晚，用料理机打碎成糊，用纱网过滤第一遍，用料理机把滤液再打一遍，用纱网再过滤一遍，滤液就是绿豆淀粉糊。

第2步、绿豆淀粉糊倒入披萨盘里一层，放沸水锅里隔水煮。

第3步、待绿豆淀粉糊凝固成粉皮。

第4步、把锅里沸水舀到披萨盘里，继续在沸水锅里隔水煮，待绿豆粉皮浮起，即可捞出。

第5步、制好的绿豆粉皮。



第6步、黄瓜切丝备用。



第7步、大蒜切粒备用。



第8步、自制绿豆粉皮切宽丝备用。



第9步、热锅凉油，爆香蒜粒。



第10步、放入绿豆粉皮翻炒。



第11步、放黄瓜丝翻炒均匀。



第12步、加盐、蚝油、辣椒酱调味，盛出。

1、粉皮放入锅中煮3分钟后捞出放入纯净水中浸泡。黄豆牙，胡萝卜丝放入锅中煮1分钟断生，黄豆牙煮的时间依个人口味。

2、橄榄油，香醋，调味汁，盐，个人推荐山西宁化府香醋。

3、依个人囗味放入调味汁，喜欢吃辣可以加少许辣椒油。

4、装盘即可。