熊掌豆腐王刚（王刚熊掌豆腐四川做法）

1.把老豆腐洗干净后，切成厚块，放进干淀粉里面，均匀的裹上面粉。

2.热锅倒油，油稍微多一点，等到油六分热的时候，转小火，放入裹上面粉的豆腐。

3.豆腐炸好后，捞出来备用。

4.锅里留少许油，下泡椒、泡姜粒。炒到泡椒、泡姜的香味都出来了，放入辣椒酱。

5.继续炒一会，香味更加浓郁的时候，倒入之前炸好的豆腐，代豆腐全部都裹上调料香味的时候，加入适量的盐和味精，再倒入少许水淀粉，勾薄芡，大火收汁，撒上葱花点缀即可。