隔夜发面注意事项（隔夜发面的正确方法）

答：隔夜发面的注意事项是，一发面容器决定发面量的多少，如果要容器不够大注意面要放少点以防发面溢出，二发面还要根据温度高低决定发的时间长短，如气温高发面需过夜时可以把面放到冰箱的冷藏室内。

1酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面;

2.发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了;

3.酵母发面不能过夜,老面肥发面才隔夜呢;

4.发好的面包包子、作馒头后,要再在案板上放15分钟,才能上屉蒸;