牛肉搅碎做牛排怎么不散（牛肉搅碎做牛排的家常做法）

首先，选择好的牛肉非常重要。好的牛肉应该有一定的脂肪含量，这可以使肉更加多汁和美味。如果你选的牛肉太瘦，那么它可能会比较容易散。

其次，正确腌制牛肉也是非常重要的。腌料可以使牛肉更加入味，并且可以增加牛排的保质期。但是，如果腌制时间过长，牛排可能会变硬或过于咸。

最后，烤制牛排的温度和时间也非常关键。如果烤制温度过高或时间过长，牛排可能会裂开或散开。因此，你需要根据自己的烤箱和牛肉的厚度来调整烤制时间和温度。

牛肉搅碎做牛排之所以不散，是因为这种情况下搅碎之后的牛肉相对来说粘合度会更高，所以做牛排相对来说是比较紧凑的，不会松散