咸香饼的做法与配方（小吃技术配方教程书）

1. 准备食材：中筋面粉（面胚）150克、温开水（面胚）75克、中筋面粉（油酥饼）30克、食用油（油酥饼）20克、食盐2克、花椒面3克。

2. 将中筋面粉放进器皿中，加入温开水，揉成面团。

3. 将面团分成两份，一份揉成油酥饼，另一份揉成面胚。

4. 将油酥饼擀成薄片，切成小块，放入面胚中，包裹住面胚。

5. 将包裹好的面胚擀成薄饼，放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

6. 撒上适量的食盐和花椒面，即可享用美味的咸香小酥饼。

1.食材准备：500克面粉，5克发酵粉，2克盐，5根小葱

2.取一个大碗，碗中加入500克面粉，5克发酵粉，2克盐用筷子搅拌均匀，再倒入切碎的小葱，用筷子搅拌均匀，温水和面

3.面团揉光滑醒发10分钟后，继续揉面用擀面杖擀成长方形的面皮，再次醒发2倍大

4.面皮醒发2倍大后，整理一下，用刀切成小方块

5.电饼铛预热刷油，依次放入饼坯，烙制两面金黄色按压饼子回弹，即可出锅