红烧荷包蛋的做法（红烧荷包蛋的家常做法是什么）

红烧荷包蛋是一道家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

鸡蛋：2个

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

葱花：适量

姜片：适量

水：适量

食用油：适量

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，用筷子搅拌均匀。

2.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煎至两面金黄。

3.将煎好的鸡蛋取出，放入碗中备用。

4.热锅凉油，放入葱花和姜片爆香。

5.加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

6.加入适量的水，烧开后放入煎好的鸡蛋。

7.将鸡蛋翻面，让酱汁均匀地裹在鸡蛋上。

8.盖上锅盖，小火煮5分钟左右，让鸡蛋充分吸收酱汁。

9.最后撒上适量的葱花即可。

小贴士：

煎鸡蛋时可以加入少量的水，这样煎出来的鸡蛋更加嫩滑。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放一些老抽。

煮鸡蛋时火候要掌握好，不要煮过头，否则口感会变硬。