陕南浆水菜的做法（汉中浆水菜的正确做法）

陕南浆水菜是一道传统的陕西特色小吃，主要原料是浆水菜和猪肉末，口感清爽、鲜美可口。以下是制作陕南浆水菜的基本做法：

所需材料：

- 浆水菜 500 克

- 猪肉末 100 克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 辣椒油（可选）

制作步骤：

1. 将浆水菜用清水洗净，沥干水分，切成小段备用。

2. 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，放入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入适量清水，放入浆水菜，烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。

4. 加入适量盐、鸡精调味，再加入适量辣椒油即可。

注意事项：

1. 浆水菜在制作前需要用清水洗净，沥干水分，切成小段备用。

2. 猪肉末在煸炒时要煸炒至变色，这样可以增加口感和香气。

3. 煮浆水菜时，要用小火炖煮，这样可以保持菜的营养和口感。

4. 调味时要适量，避免过咸或过辣。

这是基本的陕南浆水菜的做法，您可以根据个人口味进行调整。希望对您有所帮助！