腌五香萝卜条的做法（北方腌萝卜条正宗做法）

原料：萝卜10公斤，盐1.5公斤，陈皮60克，花椒面18克，小茴香30克。

制作方法：先把新鲜萝卜洗干净,切成5厘米长的长条,放在通风见阳的地方晒1天,按 10公斤萝卜加1公斤盐揉拌,直到萝卜出水,发软为止。再晾1天后,按萝卜加0.15公斤盐的比例揉拌,哂到六成干。然后每10公斤干萝卜加烘干捣碎的花椒面30克,小茴香50克,陈皮100克,分别装坛,并装紧封实(用厚纸封闭坛口),放在干燥的地方,40天后就可以吃。

洗干净的白萝卜切成筷子形状的条放在太阳底下晒1到2天，然后把它放在容器内加食用盐进行揉搓每一斤萝卜大约需要30克盐，同时，加入花椒粉和辣椒粉13香，揉搓完毕，将它装入干净的容器内，一般两周以后就可以使用，使用的时候将它取出来，切成碎米粒，用小米辣和蒜末热油泼一下，然后再拌上喜欢的佐料