粉条坨的做法（河南粉条坨坨的正宗做法）

1. 红薯淀粉100克，加450克水融化淀粉。

2. 淀粉水

 静置半小时，撇去表面杂质。

3. 开小火，把淀粉水倒入不粘锅，不停搅拌，直至淀粉水全部透明状。

4. 倒入容器中，表面整理平整（硅胶铲蘸凉水轻轻按压）。实在不能平整，可以像我一样安慰自己，内容大于形式！

5. 冷藏几小时，倒扣，一块粉坨就做成了！

步骤一：猪肉切成肉末，葱洗干净切碎，姜去皮切成姜末。

步骤二：锅内添冷水烧开，然后放入粉条，一直煮到粉条变软开始变透明色。



步骤三：捞出粉条放入冷水中，滴入几滴白醋，浸泡一会，直到粉条变凉，捞出控水备用。

步骤四：把控干水分的粉条放在大碗中，倒入适量食用油，搅拌均匀备用。

步骤五：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜末煸炒出香味，然后倒入猪肉。



步骤六：翻炒到猪肉变色，倒入适量酱油炒匀上色，继续倒入一点点清水烧开。

步骤七：然后倒入粉条，撒入适量食盐，翻炒1分钟左右，大火收汁即可盛出食用。