四川泡菜放冰箱腌制还是常温（正宗四川泡菜放冰箱多久）

泡菜最好放在常温中进行发酵，发酵好的泡菜可以放入冰箱中进行冷藏保存。如果想要让泡菜保存的更久，可以在腌制时增加盐分或者醋来保护食材，或者将泡菜放置在低温环境下，比如冰箱，能够延长泡菜的保鲜期。但是需要注意的是，泡菜本身含有大量盐分，所以在常温下保存时要注意控制盐的用量。

四川泡菜的腌制一般是在常温下进行的，而非放入冰箱。

四川泡菜的制作过程通常包括将蔬菜（如白菜、萝卜等）切片或切块后，加入盐和辣椒粉等调料进行腌制。这个过程需要一定的时间来使蔬菜发酵和腌制出特有的风味。常温下，微生物在适宜的环境下能更好地进行发酵作用。

在腌制过程中，常温下的环境有利于有益菌群的繁殖和产生发酵作用，从而使泡菜达到理想的口感和风味。通常，四川泡菜的腌制时间较长，需要几天到几周的时间，具体时间取决于所用的蔬菜和个人口味偏好。

然而，一旦腌制完成后，如果你希望延长泡菜的保质期，可以将其存放在冰箱中。冷藏可以减缓微生物的生长速度，延长泡菜的保鲜时间，但也会影响泡菜的口感和风味。因此，在腌制过程中，请将泡菜