炒好的菜放冰箱要用保鲜膜吗（炒好的菜放冰箱保鲜层还是冷冻）

炒好的菜放冰箱肯定是要用保鲜膜盖起来的，第一是为了菜与其它生食和熟食间的串味保持冰箱的干净及内部空气新鲜，第二可以减缓食物的水分挥发速度，减少与冷空气接触，延长保鲜时间。

第三一定程度上的可以减少食物与冰箱里细菌的接触。

 建议任何食物放到冰箱里，最好都包上保鲜膜，因为众所周知，冰箱里会放很多的食物，避免不了会有很多的异味，如果你把刚炒好的菜就放到了冰箱里，冰箱里都会是蔡挥发出来的味道，如果不及时的用保鲜膜覆盖保存，很有可能冰箱里其他的食物味道也会进入到你刚炒好的菜里，这样菜的味道和口感就会发生变化