猪肉腌了盐能放冰箱冷冻吗（用盐腌过的肉能放冰箱冷冻吗）

不能。用盐腌猪肉放冰箱里不可冷冻，否则猪肉就腌不进调料的味道。

因为盐分子在越热的环境下就越活跃，急冻一般是负18摄氏度，盐分子几乎停止运动，这时猪肉就腌不进味。再说了，肉类经过急冻后，水分被挤压出来一部分，肉质被改变，口感不好吃

有盐的猪肉不可以放冰箱，如果把有盐的肉放入冰箱，其中残留的水分很容易冻结成冰，破坏细胞成分，加速脂肪氧化，腌肉很容易酸败变质，反而使保质期大大缩短。

因为腌肉在腌制过程中加入了大量食盐，高浓度的盐分可以杀死绝大部分的细菌，所以这种盐渍的方式本身就能防腐。