铁观音为什么要放在冰箱里（铁观音放冰箱是放冷冻还是保鲜）

原因是铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，冷藏可以起到保鲜的效果，但不是所有的铁观音都需要冷藏保存的。　　

需要冷藏保存的铁观音种类：　

　铁观音茶冷藏保存的目的是为了减慢茶叶的自动氧化速度，起到保鲜的效果。清香型铁观音属于青茶，韵香型铁观音为轻火细焙工艺，属于半青半熟铁观音，所以这两类需要冷藏保鲜。　　

常见的铁观音有清香型、陈香型、浓香型，对于清香型的铁观音来说，一般是建议放在冰箱里保存，或者放在冷冻室里，这样可以保存较长的时间，一般一年左右没什么问题。

若是长期裸露在空气中，里面的活性物质就容易发生变化，也容易出现受潮变质的现象。将其放在冰箱里保存，可以保存较长的时间，若想时间更长，可放在冷冻室里保存，但保存时要密封好。