为什么汤放冰箱还会变质（没冷的汤放在冰箱有什么影响吗）

视情况而定，因食材不同保存时间长短也有不同，通常汤类在冰箱可保存2-3天，若长时间存放，也可能会出现变质情况，而且容易滋生细菌，有些细菌在低温下也可以存活或繁殖，营养价值及口感会受到严重影响。一般温热的汤的温度大约是40度左右，研究发现，在此温度下，细菌繁殖速度增快，活跃度强，而降到7℃，大多数细菌会进入休眠状态，所以温热的汤放冰箱会抑制细菌繁殖，不会坏。

在日常生活中应尽量减少剩余饭菜。未食用完的饭菜应及时在冰箱中冷藏，但冷藏不应超过3天。如果没有合适的保存条件，熟食在危险温度下超过2小时的，应在确认食物未变质并经充分加热后方可食用。