揉好的面团放冰箱发酵可以吗（揉好的面团放在冰箱没发酵怎么办）

可以

面团放冰箱能发酵，这种方法一般叫做低温冷藏发酵，需要的时间比较长，晚上和好面，放在冰箱第一层靠照明灯的地方冷藏发酵一夜，第二天早上起来可以直接用，也可以再将面团放在温暖的地方静置20分钟。 低温冷藏发酵一般是将揉好的面团用保鲜膜包裹住放进冰箱冷藏室。让酵母菌在低温环境下慢慢生长繁殖[大红花]。