全空间保鲜是有用的。
全空间保鲜是指冷冻冷藏都能保鲜的冰箱。因为食材被冷冻，不一定算是保鲜。
这个理论最先是由海尔提出来的。很多人一直认为食材放在冰箱冷冻室冷冻，拿出来之后依然新鲜。但是根据生活现象，化冻的肉化出很多血水，烹饪出的口感发干发柴。明明冻住了，为什么还会发生这种情况？
这是因为细胞内营养成分已经悄无声息的流失了。冷冻室温度产生温度波动时，食材在冰箱反复化冻解冻，过程中水份变成冰晶体刺破细胞膜，造成细胞内营养物质流失。化出来的血水是细胞内的血红蛋白，营养成分流失，烹饪出的口感自然不怎么样了。
造成这种现象的原因:现在市面上的冰箱基本上都是风冷冰箱，风冷冰箱不是不结霜，而是不在箱体内部结霜，霜结在内胆与外壳之间的蒸发器上。有结霜，就有化霜的办法，箱体内部有加热丝，会把蒸发器上的霜融化成水，滴在下方的接水盘里，在自然状态下蒸发。这就是风冷冰箱化霜的过程。
然而，加热过程势必造成空气温度波动，热空气通过风机进入冷冻室，使冷冻室的温度悄然增高。造成温度波动。
那全空间保鲜冰箱是怎么做到冷冻恒温的呢？
化霜时，冷冻室风机通道自动关闭，热空气无法进入冷冻室室内。所谓的温度波动也就不存在了。搭载这种功能的冰箱保存肉类化冻没有血水，营养成分流失比较少。这种冷冻恒温技术就叫全空间保鲜。
有用的。全空间保鲜功能是比较重要的，如果预算允许可考虑购买有全空间保温功能的冰箱。全空间保鲜功能指的是能够保持恒温，在一定程度上减少了冷藏、冷冻室的温度波动。
