发面酵母放在冰箱里能冻死吗（鲜酵母放冰箱冷冻能冻死吗）

发面酵母放在冰箱里较之常温下保质期更长，但也会被冻死。酵母是活的微生物，温度低于零度会让酵母内的水分结冰，微生物被冻结之后，细胞代谢就会停止。

在冷冻状态下，酵母的基本生命活动都停止了，处于假死状态，待温度回升后，酵母又会重新活动。