香蕉。香蕉若放在12℃以下的地方贮存,会发黑腐烂。
鲜荔枝。若将荔枝在0℃的环境中放置一天,会使其表皮变黑,果肉变味。
热带水果抗拒低温,不适宜放在冰箱里,冷藏反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,这样不仅会损失营养,还容易变质。未熟的水果,更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是贮藏在避光、阴凉通风处。
【蔬菜类】
西红柿。西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的会腐烂。
黄瓜与青椒。黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”,变黑、变软、变味,黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
叶子菜。它冷藏后比较易烂,最好不要挨着冰箱放。另外,白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜适宜存放的温度为0℃左右;黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间;南瓜适宜在10℃以上存放。