冰箱里发酵一晚还需拿出来发酵吗（冰箱冷藏发酵四个小时行不行）

不需要了。

放冰箱是可以发酵一晚的，通常发酵粉的活性在25℃-35℃之间，在5℃-10℃活性是最低的，而冰箱里面温度又比较低，将面团放置到里面之后就可以降低面粉的活性，所以我们晚上将面团和好，放到冰箱第二天早上拿出来就已经发酵好了。

面粉是制作包子、馒头、面条等食物必备的材料，不过有时候我们将面粉制作好之后，还需要往里面加入酵母或者是泡打粉等材料进行发酵工作，不过很多人想隔夜之后再做成包子，就会将这将面粉放到冰箱里面进行发酵。