炸油条的面在冰箱里醒发多长时间比较合适（油条面放冰箱冷藏还是保鲜醒发）

炸油条的面在冰箱中醒发的时间取决于面粉的类型和所用酵母的活性。一般来说，使用普通面粉和活性干酵母时，建议醒发 12-24 小时。如果使用强力面粉或新鲜酵母，醒发时间可以缩短至 6-12 小时。醒发后的面团应呈现出蓬松且有弹性的状态，且表面布满气泡，这表示面团已充分发酵。过短的醒发时间会导致油条口感硬而韧，而过长的醒发时间则会导致油条过于酸味。